• גליה של המתוקים

לאכול כמו הצרפתים, מסעדת MUMI פריז

עודכן ב: 27 יונ 2019



בתפריט ארבע שורות בצד שמאל וארבע בצד ימין,

בצד ימין יש שתי שורות מעט ארוכות יותר.


אין תיאורים, רק שמות המנות - במילה אחת


יש רק בחירה אחת - בין דג לעוף כמנה עיקרית.


אני מביטה בתפריט בלי לדעת למה לצפות, ואז מתחיל הקסם:


בשקט בשקט עברו שעתיים של ארוחה נינוחה.

קצב אחר, צרפתי, שמכבד כל מנה ונותן לה את הבמה במלואה

הכל נכנס להילוך איטי, עם גלים קצובים של עונג בכל מנה


שרות קשוב ומקצועני, המנות מגיעות במקצב שיודע, מאפשרות לכל מנה את השהות שלה.

העיצוב נעים וחם בלי להיות כבד והולם לגמרי את המנות העשירות ועדינות בו זמנית.

המושג מנה שסך חלקיה עולה על השלם הופך מובן מטעימה לטעימה.


יש נגיעות יפניות הבאות לידי ביטוי באסטטיות של המנות, בחשיבה הניכרת על שילוב המרקמים וכמובן בטעמים:

קצוות של חמצמצות מדגדגים, אצות פריכות וצנונית יפנית שהתחפשה לאטריות דקיקות.


אמוז בוש לפתיחה:

מרק אגדאשי בספל חרס יפיפה עם פטריות מוחמצות שמיד עורר סקרנות וציפיה להמשך

ואחר כך פס אצה פריכה עם זילופי קרם פלפל עדין ומלא טעמים,

המלצר שכנראה לא סמך על היכולות שלנו צרף הוראה: לאכול ביד ולא לאכול את פולי הקפה שהיוו מצע לאצות, תהינו אם זה בגלל החזות הלבנטינית שלנו אבל התגברנו.

אחר הוגשה סלסלת לחם שאור משובח בליווי שמן זית ארומטי מופלא מדרום צרפת ואיתה עוד הנחיה: למזוג את השמן כדי לטבול את הלחם, אבל העלים הם לקישוט ולא לאכילה (!)

בשלב הזה כבר התחלנו לצחקק ולתהות כמה אורחים לפנינו אכלו להם את הקישוטים ומיד השתתקנו כדי לתת כבוד לשמן הזית.

כל זה לפני שהגיע המנה הראשונה, מזל שהלכנו על ארוחת ארבע המנות ולא שש


הראשונה מבין שתי הראשונות היתה מנת טונה צרובה לדרגת שלמות, זילופים של יוגורט קוקוס עדין, פסיסים דקים של קוקוס וציר לובסטרים.

השנייה מבין הראשונות היתה חלמון ביצה רכה שהונחה על גיבעה קטנה ומלאה כל טוב וכללה בין השאר נבטי חמניה, גרגירי תירס קלויים וקרם תירס מוקצף שתרמו מתיקות עדינה למנה.


בשלב זה עצרנו לאנחות עונג מרוסנות והחלפנו ליין אדום (יווני! במסעדה צרפתית) לקראת המנה העיקרית שהיתה דג לבן ובשרני ברוטב ירוק של עשבי תיבול שגרם לדילמה עצומה:

לטבול את שארית הלחם ברוטב או בשמן זית? (ברור שבשניהם 😊)





לקינוח הונחה בפנינו, בהקפדה על הזווית, צלחת עמוקה ובתוכה:

מוס שוקולד חלב בציפוי שוקולד מריר מתקרנצ'צ'

פטל טרי

קרם יוזו ירקרק ועדין

רסיסי סאבלה קקאו

וקנל של גלידת שוקולד ויוזו שהיתה כל כך טעימה שנדרש ממני מאמץ לא ללקק את הצלחת כמו חתלתול מדושן עונג😽


נשמנו, כדי לוודא שאנחנו עדיין בהכרה, כשהמלצרית הניחה לפנינו קינוח לקינוח –

שני טארטלטים קטנטנים של לימון עם שבבי פטל מיובש שנראו כמו אבני חן קטנות על רקע הקרם הצהוב.


מסעדה צעירה, רק בת שיבעה חודשים ומאוד מבטיחה.

השף, כך עלה מהשיחה עם בעל המקום, הוא יווני יליד ארה“ב שהתמחה במטבחים שונים בעולם


אז אם מתחשק לכם להרגיש ערב אחד כמו צרפתים אמיתיים ביחס לאוכל, תזמינו מקום מראש ותודו לי אחר כך.

https://www.restaurantmumi.com/aboutenglish

MUMI, 14 Rue Sauval, 75001 Paris

74 צפיות

שוקולד בקרמל מלוח, טארטלט לימון עם ספירלת קרם תותים מעל, מוס שוקולד מריר בגנאש פיסטוק עדין...ויש עוד

איך בוחרים?  לא צריך לבחור -  קינוחים קטנים, יפים ומפתים היוצרים חגיגה של טעמים לחך ולעיניים.

בא לך? הקינוחים במרחק שיחת טלפון ממך:  052-4534593

באפשרותך להשאיר פרטים ואחזור אלייך: